工藝 ：炒
口味 ：鹹鮮
難度 ：中等
時間 ：15分鐘
食材 ：黃瓜 豬肝
輔料 ：澱粉，生抽，耗油，鹽，料酒，生姜
豬肝有的人喜歡，有的人不喜歡，但是糯糯真的蠻喜歡豬肝的，特別是黃瓜炒豬肝，就非常好吃，因為豬肝是很好的補血食材，同時它還含有豐富的維生素A，所以也有豬肝也有明目的功效，對於女性來說是個號食材，這麽好的食材我們要怎麽做才好吃呢？今天糯糯就給大家介紹下我最愛的黃瓜炒豬肝的做法，各位喜歡吃豬肝的小姐姐可以試著做下，相信妳也會愛上的。
黃瓜炒豬肝的做法
原料：豬肝500克、黃瓜壹根；
配料：澱粉，生抽，耗油，鹽，料酒，生姜；
制作步驟：
豬肝
1、在炒豬肝前，有壹步很重要的工作，就是清洗豬肝，因為肝臟是排毒器官，所以在炒豬肝前應該先將豬肝切成片，加入少量的鹽揉搓豬肝，之後用水清洗，這樣的步驟重復幾遍直到沒有血水和雜質。然後再把豬肝放在水中浸泡在清水中浸泡1-2小時。
黃瓜
2、將黃瓜削皮然後切成塊狀；
腌豬肝
3、將浸泡過的豬肝瀝幹水後加入料酒，鹽腌制片刻，加入水澱粉抓勻。
炒豬肝
4、油鍋加熱，倒入油，油可以稍多些，等油燒熱後放入豬肝翻炒，等豬肝表面熟後裝起來備用。
黃瓜炒豬肝
5、這時候鍋裏還有剩余的油，將黃瓜和姜片加入到鍋中爆炒，等黃瓜7分熟就可以把豬肝從新倒入鍋中爆炒，期間加入生抽，耗油調味，等黃瓜豬肝熟後就可以出鍋裝盤了。
黃瓜炒豬肝的技巧
記住豬肝不能炒過火了，豬肝如果炒過火了就會變老，變的不夠嫩，所以我們要先把黃瓜炒熟後在加入豬肝炒下。