豬血500毫升
兩個雞蛋
兩湯匙鹽
雞精1勺
十三香1勺子
清水500毫升
洋蔥1根
姜1
2湯匙食用油
蒸豬血(豬血湯)的做法？
將雞蛋打入鍋中，加入2湯匙鹽、1湯匙雞精和1湯匙十三香，攪拌成蛋液，將雞精和鹽完全融化成蛋液；
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將豬血倒入蛋液中，攪拌均勻；
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在盆中加入500毫升清水，混合攪拌均勻；
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1根大蔥，切成蔥花和1片生姜，切碎，撒入盆中攪拌均勻；
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將2湯匙食用油倒入盆中，拌勻；
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用保鮮膜把盆封緊，用牙簽在保鮮膜上粘30個左右的氣孔；
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蒸鍋加水，將準備好的豬血盆放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火燒開水，轉小火，隔水蒸6=8分鐘，關火3分鐘；
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到時候口感細膩，味道獨特的豬血湯就做好了。
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技巧
豬血調好後，壹定要用保鮮膜封好盆邊，再用牙簽粘上壹些氣孔。
保鮮膜密封，防止蒸汽水滴進入盆內，會使豬血湯流出蜂窩眼；
用牙簽，氣孔小，水滴不易入盆，豬血蒸的時候也不會膨脹分層。