首先，重新設計廚房的布局
1.利用廚房的上部空間
平面空間沒有辦法再利用，但是妳可以利用廚房的上部空間，把目前放在平面上的所有物品都做成立體的，這樣妳就可以騰出空間來切菜了。比如使用吊櫃+掛鉤(吊籃)，吊櫃結合封閉式和開放式的櫃子，看起來很美觀，既保證了取放常用物品的方便，又解決了鍋碗瓢盆掉灰的問題。吊櫃下面的掛鉤還可以放菜板、勺子、鏟子等工具。
充分利用廚房的上部空間
2.做壹個開放式的廚房，延伸到客廳或者其他區域。
有些戶型很棒，家裏也不是天天做飯，所以如果煙霧彌漫，可以考慮把廚房做成開放式廚房，這樣延伸到客廳或者其他區域就可以在餐桌上切菜了，飯後收拾起來也很方便。
開放式廚房可以考慮中西合璧，將手術臺和餐桌融為壹體，廚具、鍋碗瓢盆塞在櫃臺臺下面，不用的時候在櫃臺臺上鋪上漂亮的桌布，不會影響家裏的整體美觀。而且這種反臺桌還有壹個好處就是足夠結實，很多人喜歡剁肉、排骨、雞腿，所以不會出現反臺桌桌子續航能力不足的問題。
開放式廚房
第二，借助其他工具和物體
1.用移動手推車切菜。
如果廚房空間小，但還能推手推車，可以采取這種方法。需要切菜時，把推車推進去，把案板放在上面，切菜後再推回陽臺、客廳等合適的地方。這樣不僅操作方便，而且大部分移動推車都可以沖水。用完後可以直接放在噴頭下清洗，晾幹後再放回去。缺點是這種推車壹般承壓能力不是很強，日常切菜沒問題，但是不能在上面切排骨、魚、雞。可以考慮直接從商家處購買切割的商品。
壹種切菜小車
2.用大尺寸的案板在水槽上切菜。
如果推車進不去，但是水槽面積足夠大，可以用大菜板在水槽上切菜。雖然看起來很寒酸，但也是解決方案之壹。以前在外面住，自己租房子的時候，為了達到目的，什麽都湊合。
在水槽上方放壹個案板切菜。
但是這個操作也是不允許剁東西的，而且水槽的壓力比大車差，需要大家註意。
第三，改在其他地區切菜
如果廚房真的太小，想了所有的方法還是沒有空間切菜，那就幹脆不要糾結了，去別的地方切菜，比如客廳，陽臺等寬敞幹凈的地方，再拿回廚房炒。雖然不方便，但至少解決了問題。
以上是解決廚房切菜的壹些方法。歡迎討論。