1 58歲的林先生患有高血壓。雖然平時控制的很好，但是中秋將至。面對親朋好友的燒烤邀請，他很煩惱。他擔心吃多了會影響血壓，就去臺北慈濟醫院做營養咨詢。營養師許提醒林先生，除了燒烤的註意事項外，還提供自制的烤肉醬食譜，讓林先生安心享用美食。
燒烤時反復塗抹烤肉醬，鹽和糖過量對慢性病患者不好。
除了月餅、柚子等時令食材，燒烤幾乎成了中秋節的全民運動。然而，許多人壹直在燒烤時塗抹烤肉醬，但在營養學家看來，這是不可或缺的健康危機。
營養學家許指出，很多人在吃燒烤前，會先用醬料腌制食材，在燒烤過程中反復塗抹烤肉醬，不自覺地攝入過多的鹽和糖，這對慢性病患者的健康危害很大。
營養師:燒烤時反復塗醬，鈉的攝入容易壞表
壹般人每天鈉含量的上限是2400毫克。根據烤肉醬的營養標簽，每10 g含鈉230 mg。如果每樣食物都反復塗上2-4層醬，鈉的攝入很容易壞表。另外，很多人會選擇市面上的加工食品作為燒烤食材。營養學家許解釋說，為了延長食品的保質期，增加食品的風味，大部分加工食品都含有食品添加劑，如品質改良劑、防腐劑等，而且還使用了大量的調味料和油炸方式制作，磷含量較高。如果攝入過多，可能會對身體造成不良影響。
營養學家許提醒人們，遵循以下原則，使用健康的原料制作自己的醬料，這樣才能安全健康地食用:
1.遵循“三少壹多”的原則，少醬，少加工，少飲料，多蔬菜。
2.兩勺燒烤醬就夠了。不要在食材上反復抹醬。
3.選擇能看到食物原型的天然食材，避免加工食品。
4.用無糖飲料代替含糖飲料，避免攝入過多熱量。
5.慢性腎臟病患者建議烤前燙川，避免鉀攝入過多。
高血壓、腎病、心血管等慢性病患者因人而異，建議咨詢醫生或營養師，避免身體負擔。以下「果味燒烤醬」的健康食譜也分享出來，不妨自己動手:
果香烤肉醬
材料:
獼猴桃1，蘿蔔20g，淡鹽醬油2小勺，檸檬半個，白芝麻少許，花生粉少許，橄欖油1小勺，糖1小勺(糖尿病人可以代糖)。
練習:
1.獼猴桃去皮，白蘿蔔搗碎。
2.將所有材料放入碗中，攪拌均勻。
臺北慈濟醫院營養師許提醒高血壓患者，遵循“三少壹多”原則:少醬、少加工、少喝酒、多吃蔬菜。(供圖/臺北慈濟醫院)國香烤肉醬。(臺北慈濟醫院供圖)