鴨肉怎麽做才好吃？

鴨肉是餐桌上的絕佳菜肴，也是人們進補的絕佳食物。鴨肉的營養價值很高，有養肺養胃、健脾利尿的功效。很多人覺得鴨肉口感比雞肉粗糙，而且鴨肉煮的時候不容易熟，處理不好會有腥味，但是價格比豬肉雞肉實惠。小時候家裏養了壹只鴨子。每次我殺了壹只鴨子，我會煮壹半，剩下壹半。剩下的壹半會被冷凍在冰箱裏，等我想吃的時候再解凍。當凍好的鴨子拿出來煮熟後，魚腥味會少壹些，味道會更好。

最近有個朋友私信給我，問我鴨肉怎麽做好，沒有啤酒鴨怎麽吃。小謝昨天特意買了兩條新鮮的鴨腿，凍了壹晚上，拿出來準備做個炸鴨腿。

油炸鴨腿

所需材料

凍鴨腿2只，蔥1根，姜5g，玉米油適量，鹽1小勺，蠔油1小勺，醬油適量，白胡椒粉1小勺，料酒適量。

烹飪步驟

第壹步:將解凍後的鴨腿清洗幹凈，用叉子在表面打壹些洞，方便腌制，容易入味；

第二步:先把姜去皮，把蔥切成小塊，切蔥的時候戴上眼鏡，這樣就不容易淹到眼睛；

第三步:將姜片、鹽1小勺、蠔油1小勺、醬油1小勺、料酒加入鴨腿中，用手壓鴨腿壹會兒，加入調味，腌制30分鐘。

第四步:電餅鐺提前預熱，鴨腿放入油中，上下火壹起煮，翻另壹面繼續煎至底部焦黃，內部完全熟透；

第五步:加入洋蔥塊，蓋上蓋子，煮5分鐘。

這樣做出來的鴨腿壹點都不腥，鴨肉鮮嫩可口。喜歡的朋友，趕緊試試吧。

小貼士:好的鴨肉肌肉新鮮，脂肪有光澤。被澆過水的鴨子呢？壹般它們的翅下會有紅針或者深黑色，皮質會打滑，肉質特別有彈性。用手拍打會發出“砰砰”的聲音。