2.宰殺壹只公雞，將公雞洗凈，去爪及內臟，放入沸水鍋中焯壹會，撈出，用冷水洗凈；
3.用溫水洗凈沈澱物，在水中浸泡十分鐘左右；
4.姜、蔥洗凈切片備用；
5.將雞肉切成大塊，放入鍋中，加水和料酒，大火煮開，再小火燉2小時；