豆腐是最常吃的豆制品家族，富含蛋白質完全蛋白，易於消化吸收，老少皆宜。經常吃豆腐可以降低血脂，預防心血管疾病。
大豆皮補充鐵和鋅。
豆皮中鐵、鋅、維生素B1的含量是所有豆制品中最高的，熱量和蛋白質的含量也是名列前茅。兒童的飲食可以促進身體和智力的發展；老人吃了可以延年益壽。產婦食用不僅可以快速恢復健康，還可以增加奶水。
豆腐幹是“補鈣專家”。
豆腐幹是豆制品中含鈣量最高的，還富含蛋白質、鐵、鋅等礦物質，且易於保存。
豆腐腦就是“健身豆腐”。
豆腐腦又稱豆腐腦，是由含鈣量較高的豆漿濃縮而成，又稱“健康豆腐”。性平，有補虛潤燥、清肺化痰之功效。豆腐腦還含有礦物質和維生素。
豆腐絲中維生素B2的含量最高。
豆腐絲是壹種半脫水產品，是豆制品中維生素B2含量最高的產品。維生素B2是人體必需的營養素，能促進人體新陳代謝，防止細胞衰老。