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食道癌患者的飲食考慮

1.補充脂肪和蛋白質:增加膳食熱量,多吃容易消化吸收的脂肪和甜食,如蜂蜜、蜂王漿等。蔗糖、植物油、奶油等。

患者應多吃富含蛋白質的食物,尤其是優質蛋白質,如瘦肉、蛋類、豆類、牛奶等。,防止白蛋白減少。但肝功能差的時候,就要控制蛋白質的攝入,以免蛋白質吃多了誘發肝性腦病。

2、補充維生素:維生素A、C、E、K等。具有壹定的輔助抗腫瘤作用。維生素C主要存在於新鮮蔬菜和水果中。胡蘿蔔素進入人體後可轉化為維生素A,因此患者應多吃動物肝臟、胡蘿蔔、菜花、黃三葉、大白菜、無花果、大棗等。

同時也要多吃新鮮的蔬菜和水果,如蘿蔔、南瓜、竹筍、蘆筍、蘋果、烏梅、獼猴桃等。

3.無機鹽:即礦物質。營養學家將無機鹽分為兩類:

常量元素,如鈣、鈉、鉀、磷、鐵等。

硒、鋅、碘、銅、錳、鍺等微量元素。科學家發現,硒、鎂、銅、鎂、鐵等礦物質具有抗癌作用。

患者應多吃含有具有抗癌作用的微量元素的食物,如大蒜、蘑菇、蘆筍、玉米、海藻、海帶、紫菜、蛤蜊、海魚、蛋黃、糙米、豆類、全麥面粉、堅果、南瓜、大麥、大頭菜、動物的肝腎、人參、枸杞、山藥、靈芝等。

4.均衡飲食:患者必須保證充足的營養。衡量病人營養狀況最簡單的方法就是看他們是否能保持體重。保持正常體重的最好方法是保持均衡飲食,要求患者多吃新鮮蔬菜,其中壹半應該是綠葉蔬菜。