工具/材料:豬蹄、蓮藕、花生、姜、醬油、蠔油、砂鍋、清水、刀。
1.將所有材料清洗幹凈，蓮藕切塊，壹起放入砂鍋中，加水適量。
2.中火燉半小時，再轉小火燉半小時。
3.豬蹄Q彈時，加入適量鹽、蠔油、醬油調味。
豬蹄的挑選技巧
1.正常的豬蹄是淡黃色的，帶有血絲。這樣的豬蹄質量很好。如果它們很白而且異常白，看起來又大又胖，那麽這樣的豬蹄就是異常的。他們受到特殊對待。不要買它們。
2.記得買豬蹄的時候，要看豬蹄的花瓣。經過特殊處理，豬蹄的花瓣張開，長得很大。不要買這樣的豬蹄。