烏骨雞富含18種碳水化合物和18種營養物質，如黑色素細胞、蛋白質、B族維生素等。其中維生素b3、維生素、磷、鐵、鉀、鈉的含量高於普通雞胸肉，但碳水化合物和人體脂肪的含量很低。
烏骨雞血清總蛋白和球蛋白含量顯著高於普通雞。烏骨雞的碳水化合物含量比普通雞高，鐵含量也比普通雞高很多，是壹種營養成分很強的健康食品。在這個冬末春初，用烏雞做壹道簡單的營養湯，滋補養生很有必要。原材料。烏雞壹只，枸杞，米酒，蔥，姜，鹽，胡椒粉。練習。
第壹步:儲備原料，烏雞壹只，枸杞，米酒，蔥，姜，鹽，胡椒粉。練習。
第二步:將烏雞洗凈，放入石鍋中，加入礦泉水。加入姜、蒜、枸杞、米酒。
第三步:把火燒開，撇去泡沫。小火燉1小時左右，再加鹽和胡椒粉調味。
第四步:取出後即可食用，可以適當加入蔥花的味道。1，烏雞壹般都是熟透的，可以煮40min - 1+0小時。2、調味品可以根據自己的愛好調味。它是壹種營養豐富的保健食品。在這個冬末春初，用烏雞做壹道簡單的營養湯，滋補養生很有必要。烏骨雞含有豐富的黑色素細胞。
碳水化合物18種，蛋白質、B族維生素等營養元素18種，其中維生素b3、維生素、磷、鐵、鉀、鈉的含量高於普通雞胸肉。