材料:鮮艾草、雞蛋、鹽、香油、胡椒粉。
練習步驟:
1.將鮮艾葉浸泡洗凈，用沸水焯壹下，撈出瀝幹；
2.將焯過的艾草切碎，放入碗中。加入適當的芝麻油，攪拌均勻。
3.將生雞蛋打入碗中，加入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻，倒入鍋中煎至兩面熟，然後出鍋。
好吃的團練團練是南方特有的小吃。經常在清明節做，也叫清明團子。吃起來軟軟的，很好吃。讓我們來學習如何做青年團！
配料:鮮艾葉、糯米粉、粘米粉、白糖、豆沙餡、食用油。
練習步驟:
1.將新鮮艾草洗凈，放入滾燙的熱水中焯壹次，去除艾草的苦味，然後撈出瀝幹；
2.將適量的水倒回鍋中，加入之前煮好的艾草(水量不要超過艾草)，加入少許堿性面條，煮幾分鐘；將艾草和水倒入料理機中打碎；
3.將艾草汁倒入碗中，加入糯米粉、粘米粉、白糖、食用油，攪拌均勻，揉成面團，醒發半小時；
4.將醒好的面團分成等份，裹上事先準備好的豆沙餡，包成餃子，入鍋蒸10至15分鐘。
艾草糯米糕的做法也是南方的壹種特色小吃，以艾草為主要材料制成，味道香甜，營養健康。
配料:鮮艾草、糯米粉、白糖。
練習步驟:
1.將鮮艾草洗凈，用熱水燙壹次，撈出瀝幹水，切碎或打碎；
2.將切碎的艾草放入大碗中，加入適量糯米粉、白糖和少許水，攪拌均勻，揉成面團；
3.將面團做成小圓餅，放入蒸籠，蒸約10分鐘，然後取出。