很多朋友覺得，我只要吃植物油就健康嗎？
其實不是的。至少應該註意兩點。
1，植物油攝入也要控制。
植物油也是油，每天要控制在25克以下。
2.有些植物油可能不健康。
比如“菜籽油”並不適合所有人吃，還會增加冠心病的風險，還可能損害肝腎。
菜籽油，顧名思義，是油菜籽榨出的油，是植物油的壹種。
那為什麽菜籽油會增加冠心病風險，傷害肝腎呢？
主要是因為菜籽油中含有芥子油苷和芥酸。
這兩種物質不僅使菜籽油具有壹定的刺鼻氣味，而且芥酸是壹種不良脂肪酸，長期大量食用可能會增加患心臟病的風險。
其他研究也發現，高芥酸菜籽油導致大鼠肝臟脂肪和氧自由基堆積，可能導致壹系列代謝性疾病。
硫代葡萄糖苷，也稱為硫代葡萄糖苷或硫代葡萄糖苷，也有健康危害。分解後產生的物質可能引起動物肝、腎腫脹，嚴重者可導致肝出血和肝壞死。
雖然上述說法是動物實驗的結果，但是否對人類有影響，還在深入研究中。但作為普通消費者，最好還是從謹慎出發，尤其是中老年人。
當然，偶爾吃壹桶菜籽油也沒問題。即使菜籽油沒有問題，從綜合健康營養的角度，建議大家每天輪流吃多種油。
參考資料:
李萍。高芥酸菜籽油致脂肪肝動物模型的建立及其形成機制[D]。湖南科技大學，2018。
#多卡博士超級團隊#