驢肉湯的做法
1.將驢肉洗凈，放入沸水中炸熟，撈出，切塊。
2.鍋熱時，倒入少量豬油，然後將蔥姜和驢肉壹起放入鍋中，翻炒至水幹，加入適量料酒、花椒水、鹽、味精，倒入清水，用武火煮沸，再用小火煨驢肉，然後取出蔥姜，裝盤即可食用。
驢肉的功效與作用
驢肉富含蛋白質等營養物質，有助於滋補身體。吃壹些可以增強機體免疫力，有活動筋骨的作用，有助於抑制壹些有害物質，預防壹些疾病，增強機體抗病能力。
冬天我們吃壹些驢肉，有助於保暖驅寒，進而在壹定程度上抵禦病毒入侵，對身體也有很多積極的作用。吃壹些驢肉有助於緩解身體疲勞，有壹定的鎮靜作用，所以非常適合學生和上班族食用，有助於補血補氣。
驢肉有很好的保健作用，可以幫助促進血液循環，滋補身體。對於女性朋友來說，吃壹些可以幫助美容養顏，促進血液循環，幫助補充氣血。男性朋友吃壹些有助於滋陰壯陽，促進身體健康。
日常生活中適量吃壹些驢肉對身體有很多好處。其中所含的蛋白質豐富，能夠被我們的身體很好的吸收和消化，對補充身體所需的各種營養物質非常有幫助。但是，要註意不能多吃。如果我們吃得太多，會產生相反的效果。