性能蝦味甘溫，入肝腎經。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、維生素(A、B1、B2)和煙酸。其中幹海苔含蛋白質58.1%，對蝦20.6%，並含有多種氨基酸，如纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、胱氨酸等。其作用:①補腎壯陽，治療腎陽虛引起的陽痿、乏力、腰膝酸軟等癥。②補虛增乳，治療產後缺乳。③托毒治丹毒、癰、潰瘍等疾病。
註意事項和禁忌①青蝦是水田溝裏的蝦，不宜食用。②有些人吃蝦後出現蕁麻疹，是過敏反應。可用15g中藥蘇葉煎服，有效。③陽虛熱或陰虛熱者忌用，因其性溫而熱。
公式和用法
(1)酒炒蝦仁:鮮蝦200-300g，黃酒或米酒500g。將蝦用酒浸泡約10 ~ 15分鐘，取出，放入鍋中炸熟即可食用。蝦得酒之溫，補腎壯陽之力更強，適用於治療腎陽虛、畏寒、腰痛、陽痿。
(2)韭菜炒蝦:生蝦100 ~ 200g，韭菜500g。將生蝦洗凈，去殼去腳，韭菜洗凈切段，鍋中加油，然後將蝦和韭菜炒熟，加鹽，熟了就可以吃了。二者均用於補腎壯陽，適用於腎陽虛引起的陽痿。
(3)九香蟲蝦湯:九香蟲10g，蝦30g。兩味同煎，煮1小時後取湯。九香蟲溫腎助陽，壯陽益氣；蝦補腎壯陽。兩藥均為溫腎壯陽之品，適用於陰虛所致的陽痿、腰疼。
(4)豆腐腦蝦湯:蝦15 ~ 20g，豆腐腦2 ~ 3塊。蝦仁洗凈，豆腐切塊，將兩種食材放入砂鍋中煮熟，加入蔥、姜、鹽，待蝦仁熟時喝湯吃豆腐和蝦仁。蝦、豆腐用於補脾腎，適用於脾腎兩虛者。