香辣兔肉制作步驟:
1.主料:兔腿調料:幹辣椒、醬油、糖、雞粉、胡椒粉、香菜、蔥、白芝麻、鹽。
2.兔腿去骨切丁，幹辣椒切段，去籽，香菜切碎備用。
3.將兔肉用開水浸泡3-5分鐘後取出。
4.鍋放油燒熱，放入蔥花、花椒、幹辣椒炒香。
5.倒入兔肉，加入醬油翻炒均勻。
6.倒入適量清水，煮5-10分鐘，撈出瀝幹(撇去辣椒和幹辣椒段)。
7.用壹層澱粉均勻地包裹兔肉。
8.放入六七成熱的油鍋中炸至金黃色，瀝幹油備用。
9.再準備壹份炸辣椒和辣椒(撇去辣椒油)。
10.火上放少許油爆香蔥花，放入兔肉，放入生抽、雞粉、1/2勺糖，快速翻炒。
11.加入花椒和辣椒段，翻炒，關火，撒上芝麻和香菜粉。
兔肉還可以做成各種口味，可以做成五香兔肉，也可以做成紅燒兔肉。兔肉還可以和紅棗、山楂、枸杞壹起燉，燉出來的兔肉也有壹種特殊的風味。兔肉是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，營養豐富，不發胖。是理想的“美容食品”。兔肉可以補充豐富的卵磷脂，具有滋補心腦血管的作用。同時它的脂肪比較低，可以減肥降脂。同時也是很好的美容肉之壹。和紅棗枸杞壹起吃更好。
大家都知道麻辣兔肉的做法和營養價值。經常吃這類食物，不僅可以補充豐富的營養，還有美容養顏的作用，可以促進食欲，高蛋白低脂肪的美容肉，增強體質，所以大家平時可以經常吃。