在南方，臘肉是冬天的壹件大事。家家戶戶都開始忙著腌制臘肉。選取肥瘦相間的豬肉，將鹽、糖、白酒、胡椒粉、茴香、桂皮等調料混合，均勻的鋪在豬肉上。放在大桶或盆裏幾天，然後把系繩掛在院子裏或陽臺上。剩下的工作留待時間來醞釀。等幾個月，壹年四季都可以享受到這種味道。
二、大雪進補
國人講究養生食補，大雪正是進補的好時機。北方的小飯館，大家圍坐在壹起吃銅鍋火鍋或者羊蠍子。三杯兩盞，心連心，天冷心暖。
第三，大雪習俗
1，雪季賞雪景。大雪季節，人們在冰天雪地裏欣賞雪景。
2.大雪季節看截流的民間傳說:“小雪封地，大雪封河”。節氣裏下雪的時候，人們會盡情地滑冰、玩耍，當然也可以在岸邊欣賞截流的景色。
大雪，十壹月節。大者，盛也。此時，雪量充足。意思是大雪是11月的節氣，意思是多了很多，到這個節氣很可能會下雪。這句話出自《二十四節氣》中的“雪”。
大雪的節氣意味著天氣更冷，降雪的可能性大於小雪，並不意味著降雪量壹定很大。大雪節氣，顧名思義，雪量大。古人雲:“大者昌，雪者昌於此。”。這個時候，經常會下大範圍的大雪。
此時，我國大部分地區最低氣溫已降至0℃或以下。往往冷暖空氣在強冷空氣鋒面交匯的地區，會出現大雪甚至暴雪。可以看出，大雪節氣表示的是這段時間的開始時間和大雪的程度，和小雪、雨、谷雨的節氣壹樣，是直接反映降水的節氣。