主料:蝦300g，百合60g，輔料:紅辣椒15g，雞蛋60g，調料:植物油15g，胡椒粉1g，玉米澱粉10g，料酒15g，鹽2g，味精65438。
工作方法
1.蝦仁洗凈，去泥腸；
2.將蝦與鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉混合，腌制10分鐘；
3.百合、芹菜、紅椒分別洗凈焯壹下，芹菜、紅椒切小塊；
4.鍋裏倒油，加熱到三成熱。將蝦放入鍋中，溜之大吉；
5.鍋內留適量油燒熱，放入百合、芹菜、辣椒炒勻；
6.加入蝦仁翻炒，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，用高湯勾芡。