1.將土豚的骨頭洗凈，用清水浸泡壹會兒，用生姜洗凈。
2.土豚舀起瀝幹的水，搗碎生姜，放入燉肉中。
3.加入大約3碗清水，蓋上燉鍋。
4.蒸鍋加入清水，將燉鍋放在支架上，蓋上鍋蓋，中火煮約1小時。
5.燉好後加入鹽和雞粉拌勻。
6.供應湯。
擴展數據:
壹、湯的作用
1，大量的水和長時間的熬煮使得湯汁中混有很多的風味和香氣成分。根據調料的不同，湯可以起到開胃、整菜、補水、解悶的作用。口味清淡的食物，如豆腐、米粉、魚翅等，常配以鮮湯食用。
2.壹些不適合直接食用的剩菜，通過煲湯，尤其是熬制的清湯，得到了充分的利用。例如，北京烤鴨經常配以鴨骨架做成的湯。
二、湯的分類
1，大多數湯是鹹的，少數湯是甜的(甜湯，如水果湯、銀耳蓮子湯)，還有壹些是不調味的(如米湯)。通常趁熱食用，西班牙冷凍湯和壹些羅宋湯在冷卻後食用。
2.從材料上看，有肉湯(包括動物肉和禽肉)、海鮮湯和素菜湯。
3.從口感上看，有清湯、含有大量固體懸浮物的濃湯、奶湯等。歐式菜肴中的奶湯多使用牛奶或鮮奶油，中式菜肴中的奶湯不使用乳制品，而是從其他動物原料中提取懸浮脂肪顆粒造成渾濁。
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