1，平菇含有抗腫瘤細胞多糖，能提高機體免疫力。平菇還能治療植物神經紊亂，對女性更年期綜合癥有輔助治療作用。
2.蘑菇富含鉀、鈣等。，還含有核糖物質。能抑制肝臟膽固醇的增加，促進血液循環，降低血壓，滋養皮膚。香菇含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和壹些核酸物質，能降低血壓、膽固醇和血脂，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
3.草菇的維生素C含量最高，能促進人體新陳代謝，提高免疫力。有排毒功能。比如鉛、砷、苯進入人體後，可以與之結合，隨尿液排出體外。還能減緩人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的最佳食物。
4.金針菇在日本，人們稱之為“智能菇”或“智能菇”。金針菇的賴氨酸含量特別高，可以促進兒童智力發育，健腦。被譽為“教育蘑菇”。脾胃虛寒者不宜多食金針菇。
5.茶樹菇具有補腎、利濕、治腰痛、燥濕、健脾、止瀉的功效，是高血壓、心血管疾病和肥胖癥患者的理想食品。
6.杏鮑菇營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，能提高人體免疫功能，具有抗癌、降血脂、潤腸胃、美容等功效。