1，加熱時間過長:牛奶中含有豐富的蛋白質、鈣等營養物質，加熱時間過長，會導致蛋白質變性、結垢，從而造成鍋底焦爛。
2、溫度過高:養生鍋加熱牛奶時，溫度過高，會導致牛奶中的蛋白質和糖分發生反應，形成硬塊，導致鍋底焦爛。
3、牛奶濃度過高:牛奶濃度過高，裏面的營養物質會更容易與鍋底發生反應，導致鍋底焦爛。