黑豆做豆腐是什麽豆？

黑豆腐的做法:原料:豬血豆腐、白豆腐、裏脊肉、青蒜、泡椒、糖、鹽、料酒、雞精、醬油。步驟:兩種豆腐切片，青蒜切碎，裏脊切片，上漿。在冷水中的豆腐中加入鹽和料酒，煮5分鐘。熱鍋爆香蔥和姜，放入泡椒炒紅油。加入肉片翻炒至肉片變色。加入醬油、料酒、糖繼續翻炒。加入豆腐，慢慢翻炒。用蒜末勾芡，攪拌均勻。將香油倒入鍋中。

黑豆腐是怎麽做的？