1.在新鮮的牡蠣肉中加入兩茶匙生粉，輕輕揉搓，然後沖洗掉汙垢。
2.撈起洗凈的牡蠣肉，瀝幹備用。
3.大米洗幹凈後，放入碗中，加入適量生油拌勻，靜置15分鐘。
4.瘦肉洗凈切片。
5.將洋蔥和芫荽洗凈切碎。
6.生姜去皮，切成絲。
7.加入適量的水燒開，加入大米煮30分鐘左右，看看大家喜歡粥有多稠有多稀。
8.粥快熟時，放入牡蠣肉和瘦肉，放入姜絲，加蓋煮壹會兒。加鹽調味，加少許胡椒粉，在粥裏撒上蔥和香菜，又濃又香的牡蠣粥就做好了。
技巧
1.摻了油的米飯更容易煮。
2、生蠔不宜煮太久，否則太老，沒有味道。
3、加入適量的瘦肉壹起煮粥會更香。