綠茶中的維生素C、茶氨酸、兒茶素幾乎不被破壞，保存完好。
從營養成分來說，100g高檔綠茶含有300~600 mg的維生素c，每天喝2~3杯綠茶，基本可以滿足人體對維生素c的需求。
綠茶中的維生素B1和B2也比紅茶高1~2倍。而且綠茶中維生素P活性的多酚含量高於紅茶，在抑菌、防輻射、抗動脈硬化等方面都有很好的效果。
很多人說冬天不喝綠茶，主要是覺得綠茶涼，因為冬天天氣冷，其實這有些偏頗。
冬天不是不能喝綠茶，要根據體質來選擇。下表列出了九種體質類型及其對應的特征，您可以進行比較。