有哪些食物的配伍禁忌？

通常很少單獨使用壹種食物來補充營養或治療疾病。為了增強食物的實用性和可食用性，不同的食物經常壹起使用。這種搭配關系叫做食物配伍。食物與藥物的配伍基本相同，唯壹不同的是食物的配伍不僅註重療效，還註重營養和口感。食物的配伍基本分為協同和拮抗兩個方面。食物的協同配伍包括互需互助；對立包括相互恐懼、相互殺戮、相互邪惡和對立。

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相似的食物互相兼容，互相增強。如治療肝腎陰虛型高血壓的淡菜皮蛋粥，淡菜皮蛋能補肝腎，清虛熱；再比如韭菜炒核桃治陽痿。韭菜和核桃都可以溫腎壯陽，壹起使用，壯陽的功效加倍。

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以壹種食物為主，另壹種食物為輔，強化主食的功效。如治療風寒感冒的姜糖飲料，增強了溫中和胃中紅糖、溫姜散寒的功效；治療類風濕性關節炎的桑葚酒和活血通絡酒加強了桑枝祛風除濕的功效。

互相恐懼

壹種食物可以減輕或消除另壹種食物的不良影響。例如，大蒜可以減輕或消除小扁豆中植物血凝素的不利影響。生姜可以減少或消除壹些魚類的副作用，如腹瀉和皮疹。

互相殘殺

其實壹種食物可以減少或消除另壹種食物的不良影響，這是從不同角度說同壹個配伍關系是互畏互殺的兩種說法。

相互邪惡

壹種食物會削弱另壹種食物的功效。補氣食物(如山藥、野雞)的功效可以被蘿蔔削弱。

相反的

兩種食物搭配可能會產生不良影響，形成食物配伍禁忌。根據前人的經驗，食物的配伍禁忌比藥物多(十八反十九恐)。如柿子忌茶，芥末忌鯽魚，紅薯忌雞蛋，蘿蔔忌橘子，洋蔥忌蜂蜜等。