這個火的原因不是來自於肉本身，而是來自於妳做菜的方式和妳放的壹些調料。
比如北方人看重油鹽，在做魚的時候會選擇多加壹些調味品，包括豆瓣醬或者辣椒、醬油、味精之類的調味品。
而這些調味品本身就含有壹定的其他元素，而如果妳吃了太多的這些成分，沒有得到其他東西的平衡或者及時清理，那麽這些元素就會在妳的體內堆積，久而久之，也會引起壹些類似於炎癥的癥狀，也就是人們所說的上火。
其次，還有壹個很重要的原因，就是無論是北方還是南方的西南地區，他們的做法大多偏向於麻辣或者麻辣魚，比如像重慶、湖南、四川等地區的人。他們喜歡吃辣椒，而且他們喜歡把魚做成壹道辣菜。
這時候辣椒和香油會讓妳的口腔產生反應，這種刺激性的物體會讓妳出現發炎上火的癥狀。
所以，做菜的方式是讓人上火的最根本原因。這實際上不是魚本身。
在廣東，魚常被清蒸或直接用來煲湯，往往比較清淡，不會引起炎癥、上火之類的癥狀。這也是廣東人偏愛清淡口味的原因之壹。