“茶葉中含有鞣酸和茶堿，這兩種物質都會影響人體對食物的消化。”天津藥物研究所研究員李在接受《生命時報》記者采訪時表示，胃液和腸液是人體消化食物必不可少的，但當單寧酸進入胃腸道後，會抑制它們的分泌，導致消化不良。此外，鞣酸會與肉、蛋、豆制品、乳制品等食物中的蛋白質發生凝結，形成不易消化的鞣酸蛋白質凝塊。需要特別提醒的是，如果妳吃的食物中含有金屬元素，如鐵、鎂等，鞣酸可能會與它們發生反應，可能會形成多年的結石。
另外，胃酸是酸性的，而茶是堿性的。飯後立即喝茶，茶堿不僅會抑制胃酸的分泌，還會稀釋胃酸，影響胃酸中蛋白酶的分泌，從而影響消化。相關實驗也表明，飯後飲用15g茶葉沖泡的茶，會使食物中鐵的吸收減少50%。茶的濃度越高，對身體的危害越大。
去餐館吃飯時，人們不會忘記在食物端上來之前要壹杯茶。李提醒，飯前最好少喝茶。如果要喝，要選擇菊花茶等淡茶，但切記不要在用餐時喝茶，這樣更容易導致消化不良。
那麽晚飯後我們應該喝什麽呢？專家說，白開水是飯後最好的飲料，既能清口，又不影響消化。飯後半小時可以喝點淡茶。