年輕的時候不懂吃醋，老了去哪裏找健康？

醋是壹種重要的調味品，是由大米、小麥、高粱、酒糟等食物經發酵釀制而成的酸性液體。醋中的酸味主要來自糧食發酵產生的醋酸。此外，醋中還含有乳酸、琥珀酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋果酸等有機酸，所以好的醋口感醇厚。

醋的藥用功效也是被人們廣泛認可的，比如它有軟化血管、護膚、降血脂的作用。但是胃酸過多的人要酌情考慮！醋只有以上作用，多虧了醋桿菌(壹種益生菌)。所以醋是天然的益生菌。

但需要註意的是，根據醋的制作方法，醋可分為釀造醋和合成醋。釀造食醋是用糧食經微生物發酵制成的。合成醋是由食用醋酸加水、酸味劑、調味料、香辛料、食用色素勾兌而成，除酸味外無藥用價值。所以我們在生活中最好選擇釀造醋。