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中國飲食科學內容豐富，其核心是獨特的飲食結構和受飲食結構影響而形成的。在飲食方面，由於中國人的哲學思想細膩，無論是在文化精神還是思維方式上都形成了壹元化、強調整體功能、特色化，使得中國人在食品科學上模糊了獨特的自然觀，即使與生態理念相對應的中國食品產生了獨特的科學觀，即美食天堂與生態理念相對應，食物理念與口感良好的營養理念相融合，強調飲食與自然的和諧統壹，食用健康與審美的和諧統壹， 講究飲料食品的色、香、味、形、養的協調性，滿足人們的需求，也滿足生理和心理的需求。 從這些飲食中，中國人選擇“五谷、五果為食，五畜為食，五補為補”的食物結構。悠久的歷史證明，這種結構更加科學合理，有益於人體健康。

中國的飲食科學內容豐富，其核心是他獨特的飲食思想以及受其影響的食物結構。在飲食思想方面，中國哲學註重氣與存在的共存，形成了天人合壹的特點，在文化精神和思維方式上強調整體功能和模糊性，使中國人在飲食科學上有了獨特的觀念，即天人相應的生態觀，中國人在飲食科學上有了獨特的飲食觀，即天人相應的生態觀，食療養生的營養觀和五味調和的飲食觀。強調飲食與自然的和諧統壹，食用養生與審美的和諧統壹，註重餐飲的色、香、味、形、器、營養的和諧美，既滿足人的生理需求，又滿足人的心理需求。從這些飲食觀念出發，中國人選擇了“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為補”的飲食結構。長期的歷史實踐證明，這種結構是科學合理的，對人體健康是有益的。