食物:主料老鴨1鐵棍山藥，金釵石斛蓮子8個，輔料薏米、鹽、黃酒、姜、蔥適量。方法/過程:將8片金釵石斛和適量薏米沖洗幹凈，放入鍋中，然後煮沸約20min。壹只老鴨，切碎，用水泡去血沫，壹根鐵棍山藥去皮洗凈，蓮子適量。將老鴨和鐵棍山藥放入湯中，同時加入壹片生姜和復合蔥，用適量米酒煮，壹小時後加入蓮子，煮40min分鐘，加入少許鹽調味，關火。
霍山石斛是霍山石斛中的特產，具有滋陰生津的獨特實用功效，受到歷代中醫醫家的青睞。霍山石斛可分為鮮品和幹品。鮮是指未經生產加工的最新霍山石斛，也就是我們通常所說的霍山石斛鮮條。幹品的目的是指鐵皮石斛豐豆，是將新鮮的霍山石斛條去葉，用炭火微烤，用手揉搓，卷成扭簧而成。壹般來說，鮮霍山石斛是最好的吃法，但也不排除幹品霍山石斛，預期效果會比鮮霍山石斛更強。
老鴨湯是首選的烹調方法，很多地區喜歡用壹些藥食同源的中草藥來煮，如枸杞、大棗、黃芪、黨參等。放在石鍋裏，水燒開後，小火燉2到3個小時。此時鵝肉越來越軟，湯汁濃郁，滋補保健的美味。