黑芝麻含有多種人體必需的氨基酸,在維生素E和維生素B1的作用下,可以加速人體新陳代謝。黑芝麻含有蛋白質、鈣和磷。黑芝麻味甘,性溫。能養血潤腸,滋養頭發。經常吃黑芝麻會減少皮膚皺紋,使皮膚紅潤白皙,特別適合女性。建議素食者多吃黑芝麻,腦力勞動者多吃黑芝麻。
吃黑芝麻也可以幫助頭發變黑。發色主要取決於頭發中黑色素的多少。當毛母細胞分泌的黑色素增多時,會使發色變黑,而黑芝麻的黑色素含量非常豐富,還含有頭發所需的鐵、鋅、鈣、銅等元素。黑芝麻營養豐富,具有補腎養血的作用。精血充足會使頭發烏黑有光澤,減少白發的數量,所以白發的人可以經常吃黑芝麻來改善發色。