在超市裏，每天都有壹種低價出售的剩菜。只要兩元錢，妳就可以買到很多。雖然價格已經很便宜了，但是大部分時間都不是很好。在超市關門之前，很難把它賣完。最後只能當垃圾扔掉。報廢？就是我們平時不太註意的蘑菇根。
那麽到底是什麽樣的食物會被如此卑微的使用呢？浪費食材？然後呢。答案是蘑菇醬。其實用這些所謂的角做的自制蘑菇醬比超市裏買的好吃，味道會更好。這種便宜又好吃的蘑菇醬，錯過了真的很可惜。讓我們和我的學生壹起做吧。
自制蘑菇醬
蘑菇根買回來後，要稍微處理壹下，把底部的硬底去掉，然後清洗幹凈。然後隨意剁。另外，蔥、姜、蒜可以在做好的時候切成片，量可以更適中。做醬和做菜不壹樣，加多了香味會更濃郁。
然後從鍋裏翻炒蘑菇根，煎蛋的時候註意盡量多放油。蘑菇根煎好後，用小火煮。然後將寬油倒入鍋中，將蔥、姜、蒜炒香，再按每斤菇根50g的用量加入豆瓣醬、甜面醬，中火翻炒至出現紅油，大約需要十分鐘。
煎好後，將兩鍋混合，加入適量的糖，小火煨十分鐘左右即可入味。蘑菇醬做好了。