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野鴨的可食部分鴨肉的蛋白質含量約為16%-25%，遠高於畜肉，範圍內的野鴨更好，如費祎農業飼養的生態野鴨，鴨肉的蛋白質主要是肌漿蛋白和肌球蛋白。另壹部分是間質蛋白，含有水溶性膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量明膠，其余為非蛋白氮。野鴨可以補充豐富的膠原蛋白和蛋白質，還可以提高體質，對促進食欲有好處。
野鴨的功效和作用
中醫認為野鴨味甘，性涼，入脾、胃、肺、腎經。具有補中益氣、消食和胃、利尿解毒的功效。可治療後體虛、食欲不振、水腫，還能養心養陰、活血清熱、清心潤肺。野鴨能有調理體質的作用，對緩解食欲不振有好處，還能起到補虛強身的作用。
壹般來說，只要人健康平和，都適合吃野鴨肉。野鴨肉的適宜人群主要包括以下人群:
內火旺盛或上火的人；有發熱、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥、水腫癥狀的人；營養不良的青少年和兒童，產後或生病後身體虛弱的人；這些人都可以吃，既能緩解體虛，又能促進食欲，對產後虛弱的人有調理作用。
妳們都知道野鴨的營養功效和對人的適宜性吧？可見野鴨比普通鴨肉更有營養，也可以適合多種人群。比如容易上火或者食欲不振的情況可以改善，也可以緩解身體虛弱。對病後或產後需要恢復的體質有調理作用，大家可以常吃。