什麽是豆中之王？

大豆被稱為“豆中之王”，因為它具有極高的經濟價值。第壹，大豆是我國四大油料作物之壹，也是食用植物油的最大來源之壹。第二，大豆為人類提供了豐富的優質蛋白質。第三，大豆也是很多新興產業的重要原料。第四，大豆的莖、葉、豆莢也可以做飼料。第五，大豆的根有肥田的作用。大豆都是寶，無愧於“豆中之王”的稱號。豆中之王白扁豆，是秋季餐桌上不可多得的保健豆類蔬菜。看似不起眼，卻對人體健康大有裨益。

白扁豆營養豐富，含有蛋白質、糖、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等，被譽為“豆中之王”。白扁豆味甘，微溫，有中和燥濕、健脾止瀉的功效。秋季用白扁豆煮粥或煎湯，能消暑、祛濕、健脾胃、增進食欲。

白扁豆粥要配山藥。妳取60克白米飯和30克白扁豆，用水洗幹凈。接下來，妳將60克新鮮山藥用水洗凈，去皮，切片。然後，妳把水燒開，把大米和白扁豆放入鍋中，在半熟的時候放入山藥片，煮到熟透。吃的時候可以加少量的糖。早餐用白扁豆煮粥最合適。

如果不喜歡喝粥，也可以將白扁豆和山藥按照1比1的比例煎服。註意炒之前先把白扁豆炒熟搗碎，山藥切片，喝的時候加壹點糖。