中華鱘子可以吃嗎？

中華鱘子可以吃。據有關資料介紹，中華鱘魚籽營養豐富，顆粒大而飽滿，色澤深而亮，富含17氨基酸和多種微量元素，素有黑金之稱。用它制成的魚子醬是美味珍品，曾經是皇家貢品。在西方，魚子醬也是上流社會的專利，甚至是身份和地位的象征。