有哪些清淡的炒菜？

壹般蔬菜都比較清淡。如果說涼性蔬菜，見下圖:除了南瓜和金瓜，其他蔬菜，如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜花、西瓜、冬瓜都是涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、秋葵(紫葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、紅薯等。也是涼性蔬菜。