材料:嫩筍、瓜400克，姜、蒜片、蔥、辣椒油10克，糖30克，醋40克，精鹽5克，味精1克，香油25克，醬油20克，湯1000毫升。
做法:將竹筍洗凈去皮，切好後挖出果肉，然後切成4塊，切成2 mm厚的片，撒上少許鹽，腌制5分鐘，擠出水分，放入湯盆中備用。
將鍋加熱，將湯煮沸，加入姜和蒜切片，加入醬油，糖，醋，香油，鹽和辣椒油，煮沸。
撈出浮漂，
材料:嫩筍、瓜400克，姜、蒜片、蔥、辣椒油10克，糖30克，醋40克，精鹽5克，味精1克，香油25克，醬油20克，湯1000毫升。
做法:將竹筍洗凈去皮，切好後挖出果肉，然後切成4塊，切成2 mm厚的片，撒上少許鹽，腌制5分鐘，擠出水分，放入湯盆中備用。
將鍋加熱，將湯煮沸，加入姜和蒜切片，加入醬油，糖，醋，香油，鹽和辣椒油，煮沸。
撈出浮漂，將蔥花放入盆中，在瓜片上撒上味精，將微開的湯汁慢慢倒入筍瓜湯盆中。
隨餐服法。
竹筍和瓜的性味平，味甘，無毒，屬脾胃經。
食物配伍適合脾胃氣虛、營養不良、食欲不振的人；適用於心血管病人；適合癌癥、糖尿病、脂肪肝、肥胖、習慣性便秘人群食用。
養生堂小貼士祛暑清心，刺激食欲，促進消化。適合夏季食用。此外，竹筍和甜瓜還有益智健身和減肥的作用。