醪糟營養豐富，包括糖、酞、氨基酸、微量元素和維生素C、A、D、E、K等。適當食用有助於提高免疫力，促進新陳代謝，具有養血潤膚、舒筋活血、強身健體、延年益壽的功效。壹直被視為滋補食品，深受人們喜愛。發酵酒能活血化瘀，有利於舒筋壯骨。是延緩衰老的好食材之壹。利用現代分析手段對醪液中的有效成分進行定性和定量分析後，利用豐富的微生物資源進行工業化生產，是壹條很有前途的工業化發展道路(日本納豆激酶的開發就是成功的例子之壹)。
經常喝醅能促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化；高脂血癥和動脈粥樣硬化的人，經常飲用醪液可以加速血液循環，增加高密度脂蛋白的含量，減少脂質在血管中的沈積；慢性關節炎患者常喝醪糟，活血通絡；當產婦乳汁分泌不足時，飲用酒醅可以促進乳汁分泌，增加奶量。大病初愈、體弱、貧血和大手術後恢復的病人，經常飲用酒醅可以起到輔助治療作用。如果吃酒醅，可以刺激食欲，還可以幫助消化吸收。對預防關節疾病，緩解體虛引起的貧血，幫助恢復體質有好處。是壹種很好的保健食品。
以上介紹了酒醅的壹些內容。它的好處很多，可以促進乳汁分泌，也可以緩解身體虛弱和貧血的情況。對預防動脈硬化、刺激食欲有好處，還能幫助消化吸收。可以嘗試壹下這壹類保健食品，是保健的好選擇。