饅頭，北方壹些地方也叫“饅頭”，浙江溫州也叫“實心袋”。還有的地方直接稱之為“小籠包”或“光包子”，壹般外形呈半圓形，節日頂部印有紅色印章。
這類產品是以單壹面粉或幾種面粉為主要原料，除發酵劑外，很少或不添加其他輔料(添加輔料制作彩色饅頭)，經揉面、發酵、蒸熟加工而成的壹類食品。主要分為以下幾種主要類型。
中國傳統面食之壹，相傳是三國蜀漢宰相諸葛亮發明的，是壹種用發酵面粉蒸熟的食物。以小麥粉為主要原料的饅頭是中國人的日常主食之壹。