試論蛋白質的生理功能和主要來源。

蛋白質可以形成和修復組織。全身每個細胞都是由蛋白質組成的，每天都有壹定量的蛋白質被分解排出體外，所以需要攝取相應的蛋白質來彌補老組織的消耗。

(2)蛋白質是人體內各種酶、激素和許多重要物質的基本原料，因此蛋白質具有調節功能。

(3)蛋白質為身體提供抵抗力。因為抗體是由蛋白質組成的，蛋白質是身體產生抵抗力的營養物質。

(4)蛋白質能提供熱能。1克蛋白質可以產生4千卡熱量。