正因為廣東氣候濕熱，所以廣東本地人的飲食習慣以清淡為主，很多外地人剛來廣東時也不太習慣這種飲食:廣東人蒸魚時，往往會把魚洗幹凈，放上兩片姜，直接放在鍋裏蒸，淋上壹些蔥油和醬油，才上桌；燒雞的時候也是將雞清洗幹凈，直接放入壹鍋清水中煮熟，撈起切塊，蘸上蔥油和醬油。涮火鍋的時候，湯底是壹鍋水。等妳把鍋裏的食材涮幹凈了，再加點醬油和蔥花就可以吃了。
所以很多老年人第壹次嘗試粵菜時，往往會留下不好的印象。在我的記憶中，有壹次和朋友壹起吃飯。朋友湖南的爺爺來廣東，想帶老人去嘗嘗廣東的牛肉火鍋。這頓飯很尷尬。老人看著火鍋湯底燒開後，我們把肉片放在裏面只放了十秒鐘就撈起放到老人碗裏。老人很久沒動筷子了，後來也憋不住了。
但是，如果妳在廣東生活的時間長了，每天還是吃重口味的東西，身體就會發出預警信號:上火、咽痛、肺熱、長痘、口舌生瘡...所以外地人來廣東之前，壹定要想辦法克服這個飲食文化差異的問題。
粵菜雖然清淡，但只要妳願意嘗試，妳會發現同樣的美食會以另壹種方式呈現，會讓人獲得意想不到的驚喜！