調料:鹽、胡椒粉、玉米粉、料酒。
1，將牡蠣清洗幹凈，然後挖出牡蠣肉，將挖出的牡蠣肉略洗，洗去泥沙。
2.準備半只雞，將雞剁成小塊，加入少許鹽、胡椒粉和壹湯匙生粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3.準備蔥、姜、花椒，蔥、姜切末備用，花椒用菜刀碾碎備用。花椒粒主要用於去腥增香。
4、鍋熱，放壹點油滑鍋，然後把油倒出來，再放涼油，馬上把腌制好的雞肉倒入煎炸，把雞肉煎到變色。
5、然後把蔥姜放進去翻炒，最後淋壹點料酒去腥。翻炒1-2分鐘，倒入熱水，放入準備好的辣椒粒，大火燒開。
6.大火燒開後，用勺子敲掉泡沫，繼續煮約10分鐘。
7.時間到了之後，倒入準備好的牡蠣肉，轉小火燜5分鐘左右。
8.時間到了，壹股香味已經出來了，基本上壹點腥味都沒有。
9.最後加入少許鹽調味，即可出鍋。
10，這個牡蠣雞湯可以吃，好吃又好喝。