炒黃瓜要不要削皮？

炒黃瓜不用削皮。黃瓜的皮營養豐富，有助於改善黃瓜的口感和營養價值。此外，黃瓜的皮中還含有壹些對人體有益的物質，如維生素C、纖維素等。這些物質可以幫助維持健康，促進腸道蠕動，提高消化能力。

炒黃瓜時，可以將整個黃瓜洗凈切片或切丁，然後放入炒鍋中與其他食材壹起炒。如果喜歡口感比較脆的黃瓜，可以先用鹽腌制壹下，再洗幹凈炒壹下，可以改善黃瓜的口感。

總之，黃瓜的皮是可以吃的，不需要去皮。炒黃瓜時，建議保留黃瓜的皮，以獲得更好的營養和口感。