老火湯是什麽意思？

這是中國傳統的烹飪方式。根據相關資料，所謂“老火”是指長時間用小火慢煮，在煮的過程中保持湯的溫度穩定，使食材充分釋放味道和營養成分。這種烹飪方法可以將原料中的營養物質充分溶解在湯中，使得湯的味道更加豐富，食材也更容易消化吸收。