大豆異黃酮作為結構類似物，在化學上與雌激素活性相關，表現出抑制和協同的雙向調節作用:當人體內雌激素水平較低時，異黃酮占據雌激素受體，發揮微弱的雌激素效應，表現出提高雌激素水平的作用；當人體內雌激素水平過高時，異黃酮以“競爭”的方式占據受體位置，同時發揮微弱的雌激素效應，從而普遍表現出降低體內雌激素水平的作用。
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