在現代普通漢語中,常用的五谷指的是:大米、小麥、大豆、玉米和土豆。同時,除了米和面粉以外的谷物習慣上稱為雜糧,雜糧也指糧食作物,所以五谷也是糧食作物的統稱。
古代的“五谷”壹詞壹般指:粟、豆、麻、麥、米;同時,谷物也可以是壹個通用詞,指農作物或農產品。可以擴展到含有谷類或土產作物作為原料的食品和飲料。