為什麽要辦非遺美食項目？

飲食無形項不僅僅是食物制作的技能，更是與食材選擇、食材加工、烹飪、食物消費等相關的壹整套知識和實踐。它們是人際交往、儀式、節日等社會活動的重要組成部分，傳遞著中國人尊重自然、順應季節、以食養生等思想和健康理念。

可以說，非遺食品充分體現了中華民族巨大的創造力和文化多樣性，在維護文化認同、促進社會和諧和可持續發展方面發揮著重要作用。

建議社會各界在關註某壹食品、某壹道菜的烹飪技藝的基礎上，更加關註與食品相關的非物質項目的文化意義、社會功能和當代價值。