君子養生食療宋大全

雞肉？白雞樅(berk) heim(註:雞？細菌“？”這個詞應該寫成“？”土字旁邊往右邊加壹個字from)，還有很多種寫法:雞白蟻、雞縱菌、雞棕、雞棕菌等等。又名傘柄菇(雲南、貴州、四川)、雞絲菇(臺灣省、福建)、豆雞菇、白蟻菇、白蟻傘、黃雞？(福建、廣東)，粵北又稱夏至日菇或夏至日木耳，攀枝花俗稱唐三木耳。四大名菌之壹，是食用野生菌中的珍品。

雞肉？蘑菇肉厚而肥，薄而白，吃起來鮮甜脆。它含有人體必需的氨基酸、蛋白質、脂肪、各種維生素、鈣、磷、黃原酸等物質。雞肉？吃法有很多種，可以作為單菜，也可以搭配蔬菜、魚類和各種美食。可煎、炸、鹹、炒、拌、燉、烤、燜、蒸或做成湯，味道非常鮮，是菌中之冠。雞肉？僅產於西南、東南各省及臺灣省部分地區。貴州產量最多，6-8月四川攀西地區較為野生，雲貴交界偶爾出現。