雞肝因其豐富的營養和特殊的功效，成為補血養生的最佳食品。肝臟是動物儲存營養和解毒的重要器官。它營養豐富，具有營養和保健功能。是最理想的補血產品之壹。
2雞肝或豬肝補血效果更好。如果只討論補血的作用，豬肝會比雞肝好。
豬肝有養肝、明目、養血的功效。它含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力和身體發育。由於豬肝含有豐富的維生素A，經常食用豬肝可以逐漸消除眼部癥狀，促進眼睛的發育和康復。豬肝中富含的鐵和磷是造血不可缺少的原料。
3雞肝如何除臭1、雞肝要用米酒在水中浸泡沖洗，要勤換水幾次。
2、雞肝先用開水焯壹下再用冷水洗去腥味。焯壹下不用太久，壹變色就拿起來。
3.燒開水後將雞肝放入鍋中，用生姜、米酒、新鮮紫蘇葉再次將雞肝脫腥。燒的時候註意不要合上蓋子，這樣魚腥味會自動揮發。
4、雞肝只煮三分鐘，即關火，蓋上鍋蓋。利用熱水的余溫燉熟雞肝。這種雞肝很嫩。