2.將雞腿肉切成適口的大小，加入腌料抓勻。
3.茭白去殼後切成滾刀塊，大蒜切片或略展平，辣椒切絲或斜放，洗凈瀝幹九層塔，三杯醬料拌勻。
4.在熱鍋中加入1湯匙香油，將姜片翻炒至微微卷繞，再放入蒜頭翻炒。
5、出鍋後將雞肉翻炒至表面變色，可以加入茭白壹起翻炒。
6.從鍋邊倒入三杯醬料，翻炒後蓋上鍋蓋燜2-3分鐘，這樣茭白就可以很快熟了。
7.開蓋後轉中火，將醬汁晾至1/2左右，加入九層塔和胡椒粉翻炒。