培根吃多了致癌是真的嗎？

臘魚在腌制和煙熏過程中會產生有害物質。高溫吸煙時，木材不完全燃燒會產生有害物質，高溫燒烤豬肉也會產生苯並芘等致癌物質。苯並芘是壹種強致癌物，主要是有機物在高溫下不完全燃燒產生的。可以說在大多數有煙的地方都有。動物實驗證明，長期吸入或食用苯並芘含量高的食物，容易誘發肺癌、肝癌、胃腸癌等。